Masseria San Domenico Savelletri di Fasano - Puglia.

Con la sua costruzione in pietra bianca, la Masseria di San Domenico si trova sul litorale tra Brindisi e Bari, ed è il frutto di un accurato restauro teso a preservare l'antichità del posto, sia nei materiali utilizzati che nelle forme caratteristiche.

Questo albergo deriva da un'antica torre di avvistamento il cui nucleo principale risale al quindicesimo secolo, tutt'ora intatta con tanto di caditoie e fumaiole, appartenente ai Cavalieri di Malta, la cui base principale si trovava nei pressi di porto S. Stefano, che la utilizzarono per difendersi dalle invasioni ottomane.

La torre si erge nel centro abitativo che man mano, fino al diciottesimo secolo, si trasformò divenendo una delle più imponenti masserie della zona.
Nella masseria abitava per tutto l'anno il cosiddetto "Massaro", che era responsabile della difesa e conservazione del raccolto, proveniente dai cento ettari di terra circostante coltivata a ulivi ed alberi da frutta. Ancora oggi gli ulivi millenari circondano la piscina della Masseria San Domenico e si affacciano sul mare adiacente, e rappresentano il fiore all'occhiello della masseria, quasi come custodi del luogo e della tranquillità degli ospiti.

Oggi, la Masseria San Domenico è un raffinato e lussuoso hotel che dal 2003 fa pare della prestigiosa "The Small Leading Hotels of the World". L'atmosfera che si respira, grazie al puntiglioso restauro, è quella tipica dell'epoca, luogo punto di incontro tra l'Oriente e il Mediterraneo. Tutte le stanze e le suite sono arredate con mobili pregiati e curate in ogni minimo dettaglio, oltre che dotate di tutti i moderni comfort.

Gli ospiti dell'albergo potranno, inoltre usufruire di un moderno centro benessere per trattamenti talassoterapici, al corpo ed al viso, e di una palestra. Lo chef del ristorante della Masseria San Domenico propone gustosi piatti frutto delle specialità della regione arricchiti da una cantina di vini, tra i migliori della zona. Accoglienti anche il ristorante Pool Grill e i due bar, il San Domenico e l'Ulivo, dove poter gustare un drink.